2023年6月17日（土）日本食品保蔵科学会第72回（熊本）大会市民公開セミナーの共催として、公開講演会「熊本発フードテックによる食の可能性の拡大」を開催しました。

食品保蔵科学会会員のほか、環境共生学部学生、高校生、高校教諭などにご参加いただきました。熊本発のフードテックについて、大学発のシーズ、大学発の機能性食品開発とブランド化、フードテックによる商品開発、日本の食品と食文化の価値に関する４講演を行いました。。